Poirier Martin Sec

Description du poirier Martin Sec

‘Martin Sec’ est une très ancienne variété d’automne-hiver, connue pour sa tenue à la cuisson et ses usages en compotes, poires au vin, confiserie et séchage. Elle se récolte tard et gagne souvent à être consommée après un affinage.

Caractéristiques fruitières

• Type de fruit : poire de taille moyenne.
• Chair : blanche, demi-fine, plutôt cassante à la récolte.
• Saveur : douce, avec une note légèrement anisée.
• Calibre : moyen.
• Maturité / récolte : de mi-novembre à décembre (selon le climat, l’altitude et l’année).
• Conservation : longue, consommation possible jusqu’en février (selon conditions).

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol ; l’adaptation se fait principalement par le choix du porte-greffe.
• Exposition : soleil.
• Arrosage : régulier les 2 premières années.
• Gestion des adventices : paillage recommandé.
• Taille : aérer, limiter le bois en excès (favoriser la lumière).

Pollinisation

• Période de floraison : mi-saison.
• Tout poirier dont la floraison se chevauche convient comme pollinisateur.

À noter

À privilégier si tu veux une “poire à cuire / à confire” et une variété tardive : excellente en transformation, souvent meilleure après stockage qu’au moment exact de la cueillette.