Olivier Lucques

Description de l'olivier Lucque

L'olivier Lucque (Olea europaea 'Lucque') est une variété française originaire du Languedoc, très appréciée pour ses olives vertes de table à la forme caractéristique en croissant de lune. Elle est également utilisée pour produire une huile fine et parfumée.

Caractéristiques fruitières

• Fruit : olive allongée, légèrement courbée, reconnaissable à sa forme en croissant.
• Chair : abondante, ferme et agréable en bouche.
• Saveur : olive de table douce, fruitée et peu amère ; huile aux notes de fruits secs et de végétal.
• Calibre : moyen à gros.
• Récolte des olives vertes : septembre à octobre, période idéale pour les olives de table vertes, croquantes et charnues.
• Véraison : octobre à novembre, lorsque les fruits commencent à prendre des teintes violettes.
• Récolte des olives noires / maturité complète : novembre à décembre, lorsque les olives atteignent leur coloration complète et leur richesse maximale en huile.
• Récolte pour l'huile : novembre à décembre selon les conditions climatiques et le profil d'huile recherché.

Conseils de culture

• Sol : bien drainé.
• Exposition : plein soleil, emplacement chaud.
• Arrosage : modéré, avec un apport d'eau utile en période sèche.
• Gestion des adventices : paillage conseillé.
• Taille : régulière pour conserver une bonne fructification.

Pollinisation de l'olivier Lucque

• Floraison : mi-saison.
• Autofertilité : partiellement autofertile.

À noter

La Lucque est surnommée « l'olive en forme de lune » grâce à sa silhouette unique. Elle est particulièrement recherchée comme olive de bouche haut de gamme.