Olivier Olivière

Description de l'olivier Olivière

L'olivier Olivière (Olea europaea 'Olivière') est une variété française ancienne originaire du Languedoc, particulièrement appréciée pour sa productivité, sa rusticité et la qualité de son huile. Il produit des olives de taille moyenne à usage principalement oléicole, donnant une huile douce et parfumée.

Caractéristiques fruitières

• Fruit : olive de calibre moyen, ovoïde, passant du vert au noir violacé à maturité.
• Chair : charnue, riche en huile.
• Saveur : huile douce, fruitée, avec des notes végétales et une légère ardence selon la période de récolte.
• Calibre : moyen.
• Récolte : novembre à janvier selon le climat, l'altitude et l'année.
• Maturité de consommation : les olives peuvent être récoltées vertes ou à maturité complète pour l'huile.
• Conservation : transformation recommandée rapidement après récolte pour préserver la qualité de l'huile.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol bien drainé. L'adaptation dépend principalement du porte-greffe utilisé.
• Exposition : plein soleil, emplacement chaud et aéré.
• Arrosage : modéré ; un apport d'eau régulier peut améliorer la taille des fruits en période sèche.
• Gestion des adventices : paillage conseillé pour conserver l'humidité et limiter la concurrence.
• Taille : éclaircir la ramure chaque année afin de favoriser la pénétration de la lumière et maintenir une bonne production.

Pollinisation de l'olivier Olivière

• Floraison : mi-saison.
• Autofertilité : autofertile.

À noter

L'olivier Olivière est une variété traditionnelle du sud de la France, appréciée pour sa vigueur, sa régularité de production et son adaptation aux zones méditerranéennes. Son huile de qualité en fait une variété recherchée par les amateurs d'oliviers à vocation fruitière.