Olivier Lucques

Description de l'olivier Lucques

L'olivier Lucques est une variété française emblématique originaire de l'Hérault. Réputé pour produire l'une des meilleures olives de table, il est apprécié pour ses fruits allongés en forme de croissant, à la chair fine et savoureuse. Il est également utilisé pour produire une huile douce et délicatement fruitée.

Caractéristiques fruitières

• Fruit : olive allongée, arquée en forme de croissant, de couleur verte puis noire à maturité.
• Chair : ferme, fine et charnue.
• Saveur : douce, délicate, peu amère, avec des notes de noisette et d'avocat.
• Calibre : moyen à gros.
• Maturité / saison : précoce à mi-saison.
• Récolte : octobre à novembre selon le climat, l'altitude et l'année.
• Maturité de consommation : olives à préparer après récolte pour la consommation de table ou la production d'huile.
• Conservation : les olives fraîches doivent être transformées rapidement après récolte.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol bien drainé. L'adaptation dépend principalement du porte-greffe utilisé.
• Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité.
• Arrosage : régulier les premières années puis modéré une fois l'arbre bien installé.
• Gestion des adventices : paillage conseillé pour conserver l'humidité et limiter la concurrence.
• Taille : supprimer le bois mort et éclaircir la ramure afin de favoriser la production.

Pollinisation de l'olivier Lucques

• Floraison : mi-saison.
• Autofertilité : partiellement autofertile.

La présence d'un autre olivier dont la floraison se chevauche améliore généralement la nouaison et la production.

À noter

L'olivier Lucques est considéré comme une référence parmi les olives de table françaises grâce à la finesse de sa chair et à sa forme caractéristique. Il est également apprécié pour produire une huile douce et élégante.