Pommier Pekačervená

Description du pommier Pekačervená

Le pommier ‘Pekačervená’ (souvent écrit Pekacervenca) est une variété à chair rouge réputée pour son usage culinaire : sa coloration reste marquée après cuisson, ce qui en fait une pomme intéressante pour compotes, purées, pâtisseries et jus colorés.

Caractéristiques fruitières

• Type de fruit : pomme de taille moyenne (parfois donnée plus grosse selon les souches), peau rouge foncé à pourpre.
• Chair : rouge vif, ferme, colorée jusqu’au cœur.
• Saveur : acidulée à la récolte, souvent plus douce après quelques semaines de conservation et/ou en cuisson.
• Calibre : moyen à parfois gros selon conditions.
• Maturité / récolte : de septembre à novembre selon le climat, l’altitude et l’année.
• Conservation : moyenne à bonne ; peut se garder plusieurs mois selon conditions de stockage.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol ; l’adaptation se fait principalement par le choix du porte-greffe.
• Exposition : plein soleil (meilleure coloration).
• Gestion des adventices : paillage conseillé les 2 premières années.
• Arrosage : régulier les premières années, puis espacé.
• Taille : taille aérée pour favoriser fructification et qualité.

Pollinisation

Période de floraison : mi-saison.
Tout pommier dont la floraison se chevauche convient comme pollinisateur.

À noter

Variété plutôt typée “cuisine” : l’acidité est souvent un atout en compote/pâtisserie, et la chair rouge conserve une belle teinte après cuisson.