Pommier Carabille

Description du pommier Carabille

Le pommier ‘Carabille’ est une variété ancienne rustique, souvent associée aux zones de montagne (notamment Aude/Cévennes selon les sources). Elle est recherchée pour sa bonne conservation et son profil gustatif doux, avec un parfum parfois décrit comme “amandé”.

Caractéristiques fruitières

• Type de fruit : pomme de taille moyenne, peau souvent rouge foncé à maturité (ou jaune-verdâtre lavée de rouge selon les souches).
• Chair : blanche à crème, fine, juteuse.
• Saveur : douce à sucrée, parfumée (note d’amande souvent citée), faible acidité.
• Calibre : moyen.
• Maturité / récolte : octobre, selon le climat, l’altitude et l’année (consommation souvent meilleure en hiver).
• Conservation : bonne à longue ; consommation fréquemment indiquée de décembre à février/mars, selon conditions.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol ; l’adaptation se fait principalement par le choix du porte-greffe.
• Exposition : plein soleil (ou légère mi-ombre).
• Gestion des adventices : paillage conseillé au pied.
• Arrosage : régulier les 2 premières années.
• Taille : taille simple et aérée ; éclaircir si nécessaire.

Pollinisation

Période de floraison : mi-saison.
Tout pommier dont la floraison se chevauche convient comme pollinisateur.

À noter

Selon les sources, ‘Carabille’ peut être décrite comme une “pomme d’hiver” : récolte d’automne puis consommation en cœur d’hiver, ce qui explique des dates de maturité parfois données sur décembre à mars.