Pommier Almata – chair rouge

Description du pommier Almata

Le pommier Almata (aussi cité Alma Ata dans certains catalogues) est une variété remarquable par sa chair rouge et son intérêt en transformation (jus, gelées, compotes colorées), tout en restant agréable à croquer pour qui aime les profils plus vifs.

Caractéristiques fruitières

• Type de fruit : peau rouge, calibre plutôt moyen.
• Chair : rouge (intensité variable), croquante, juteuse.
• Saveur : plutôt acidulée à équilibrée (profil variable selon sources et conditions).
• Calibre : moyen.
• Maturité / récolte : de mi-septembre à octobre, selon le climat, l’altitude et l’année.
• Conservation : courte à moyenne, selon l’année et les conditions.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol ; l’adaptation dépend principalement du porte-greffe choisi.
• Exposition : soleil (pour qualité et coloration).
• Gestion des adventices : paillage ou désherbage doux les 2 premières années.
• Arrosage : régulier les premières années, espacé ensuite.
• Taille : aérer la ramure ; éclaircir si besoin pour homogénéiser la qualité.

Pollinisation

Période de floraison : mi-saison.
Tout pommier dont la floraison se chevauche convient comme pollinisateur.

À noter

• Les sources divergent sur la précocité (certaines la donnent plus précoce, d’autres plus tardive) : la fourchette “mi-septembre à octobre” est la plus prudente.
• Très intéressant pour des préparations naturellement roses/rouges grâce à la chair pigmentée.