Olivier Broutignan

Description de l'olivier Broutignan

L'olivier Broutignan est une ancienne variété française originaire de la région de Barbentane, dans les Bouches-du-Rhône. Vigoureux, robuste et bien adapté aux sols pauvres, calcaires et secs, il produit des olives regroupées, utilisées aussi bien pour la préparation d'olives de table que pour l'élaboration d'huiles douces et aromatiques. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Caractéristiques fruitières

• Fruit : olive ronde à ovoïde, regroupée en grappes, avec un petit mamelon déporté.
• Chair : ferme et adaptée à la préparation des olives de table.
• Saveur : huile douce, peu amère et peu ardente, aux notes de fruits rouges, d'amande, de tomate et de tilleul.
• Calibre : petit à moyen.
• Maturité / saison : tardive, les fruits pouvant être récoltés en surmaturité après avoir noirci et commencé à se rider.
• Récolte : décembre selon le climat, l'altitude et l'année.
• Maturité de consommation : olives à transformer après récolte, en olives de table, tapenade ou huile.
• Conservation : les olives fraîches se conservent peu de temps et doivent être transformées rapidement.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol. L'olivier Broutignan s'adapte particulièrement bien aux sols pauvres, calcaires et secs, à condition qu'ils soient correctement drainés.
• Exposition : plein soleil, dans un emplacement chaud et abrité des vents froids.
• Arrosage : régulier les premières années, puis modéré une fois l'arbre bien installé.
• Gestion des adventices : paillage recommandé pour limiter la concurrence et conserver l'humidité du sol.
• Taille : éclaircir régulièrement la ramure et supprimer le bois mort afin de maintenir un arbre aéré.

Pollinisation de l'olivier Broutignan

• Floraison : mi-saison.
• Autofertilité : autofertile à partiellement autofertile selon les conditions de culture.

La présence d'un autre olivier dont la floraison se chevauche peut favoriser la nouaison et améliorer la production. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

À noter

Variété vigoureuse et robuste, particulièrement adaptée aux conditions sèches et aux terrains pauvres. Sa récolte tardive permet d'obtenir une huile au fruité mûr, douce et très aromatique. :contentReference[oaicite:2]{index=2}