Olivier Broutignan

Description de l'olivier Broutignan

L'olivier Broutignan (Olea europaea 'Broutignan') est une variété traditionnelle du sud de la France, appréciée pour ses olives destinées principalement à la production d'huile. Elle présente une bonne adaptation aux conditions méditerranéennes et une production régulière.

Caractéristiques fruitières

• Fruit : olive de taille moyenne, ovoïde, passant du vert au violet puis au noir.
• Chair : charnue, avec une bonne richesse en huile.
• Saveur : huile fruitée et équilibrée, aux arômes végétaux typiques des huiles méditerranéennes.
• Calibre : moyen.
• Récolte des olives vertes : octobre, lorsque les fruits sont encore fermes et colorés en vert.
• Véraison : octobre à novembre, lorsque les olives commencent leur transformation vers le violet.
• Récolte des olives noires / maturité complète : novembre à décembre, lorsque les fruits sont entièrement mûrs.
• Récolte pour l'huile : novembre à décembre selon le climat, afin d'obtenir un bon compromis entre rendement et qualité gustative.

Conseils de culture

• Sol : bien drainé.
• Exposition : plein soleil.
• Arrosage : modéré.
• Gestion des adventices : paillage recommandé.
• Taille : maintenir une ramure aérée pour favoriser la fructification.

Pollinisation de l'olivier Broutignan

• Floraison : mi-saison.
• Autofertilité : partiellement autofertile.

À noter

L'olivier Broutignan est une variété traditionnelle adaptée aux vergers méditerranéens, intéressante pour les amateurs souhaitant cultiver une variété ancienne à vocation oléicole.