Hana Yuzu

Description du Hana yuzu

Le Hana yuzu (Citrus junos ‘hanayuzu’, parfois nommé Hanayu ou Issai-yuzu) est un yuzu japonais originaire de la région du Kanto, apprécié pour son zeste très aromatique et sa bonne tolérance au froid.

Caractéristiques fruitières

• Rusticité : env. -15 °C (en conditions favorables).
• Fruit : petit yuzu jaune pâle à maturité (≈ 40 g).
• Zeste & arômes : notes de mandarine et de fleur de yuzu, réputé plus “élégant” que le yuzu classique.
• Jus : intéressant en cuisine (bouillons, desserts), utilisable vert ou à pleine maturité.
• Pépins : présents.
• Récolte : janvier à février, selon le climat, l’altitude et l’année.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol ; l’adaptation se fait principalement par le choix du porte-greffe.
• Exposition : soleil, situation abritée des vents froids.
• Arrosage : régulier les 2 premières années (sans excès).
• Gestion des adventices : paillage conseillé.
• Taille : légère, pour aérer la ramure.

Pollinisation

• Floraison : mi-saison (printemps).
• Autofertilité : généralement autofertile.

Variété généralement autofertile : un seul arbre peut fructifier, la présence d’un autre agrume peut toutefois améliorer la nouaison.

À noter

Les fleurs et les feuilles peuvent aussi être utilisées en cuisine, en plus du zeste et du jus.