Amandier Aï

Description de l’amandier Aï

L’amandier Aï est une ancienne variété française d’amandier, appréciée pour sa floraison tardive et sa bonne adaptation aux régions où les gelées printanières peuvent être un risque. Il produit des amandes de qualité, à coque tendre à demi-dure, avec un bon rendement et une utilisation polyvalente en consommation fraîche, pâtisserie et transformation.

Caractéristiques fruitières

• Fruit : amande allongée, coque tendre à demi-dure.
• Amande : blanche, de bonne qualité gustative.
• Saveur : douce, fine et agréable.
• Calibre : moyen à gros.
• Maturité / saison : tardive, fruits arrivant à maturité en fin d’été.
• Récolte : septembre selon le climat, l’altitude et l’année.
• Maturité de consommation : après séchage des amandes, lorsque l’humidité est suffisamment réduite.
• Conservation : plusieurs mois au sec dans un endroit frais.

Conseils de culture

• Sol : tout type de sol bien drainé. L’adaptation dépend principalement du porte-greffe utilisé.
• Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité.
• Arrosage : régulier les premières années puis modéré une fois installé.
• Gestion des adventices : paillage conseillé pour limiter la concurrence et conserver l’humidité.
• Taille : légère, supprimer le bois mort et maintenir une structure aérée.

Pollinisation de l’amandier Aï

• Floraison : tardive.
• Autofertilité : non autofertile.

Tout amandier dont la floraison se chevauche convient comme pollinisateur.

À noter

L’amandier Aï est une variété intéressante pour les régions aux printemps incertains grâce à sa floraison tardive. Il convient aussi bien aux vergers familiaux qu’aux plantations diversifiées.