Groseillier à maquereaux Pixwell

Pixwell

Le Groseillier à maquereaux Pixwell est une variété autofertile, vigoureuse et résistante au froid et à l'oïdium. Il produit des fruits allongés, à la peau rose légèrement velue qui devient lie de vin à maturité, avec une chair rose translucide, sucrée et acidulée. La récolte, qui se fait en juillet sur ses rameaux épineux, est abondante, avec des fruits riches en pectine, parfaits pour les gelées, confitures ou pour accompagner des plats salés. Ils sont également délicieux consommés frais ou en pâtisserie, avec leur saveur parfumée et équilibrée.

Chaque pied de Groseillier à maquereaux Pixwell produit entre 3 et 5 kg de fruits, selon son âge et les conditions de culture. Ces fruits sont riches en vitamine C, antioxydants, minéraux et oligo-éléments, et ont une faible teneur en sucre, ce qui les rend peu caloriques (50 kcal pour 100 g). Leurs propriétés diurétiques, digestives, et détoxifiantes pour le foie sont maximisées lorsqu’ils sont consommés à peine mûrs. En cuisine, ils peuvent être adoucis par ébouillantage pour atténuer leur acidité et utilisés dans diverses recettes comme les tartes, sorbets, glaces, ou en accompagnement de viandes, poissons gras et salades. Cependant, il faut faire attention aux épines lors de la cueillette estivale.