# Pommier Pekačervená

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- Published: 2025-12-05T18:30:38+00:00
- Author: admin

## Description du pommier Pekačervená

Le pommier **‘Pekačervená’** (souvent écrit **Pekacervenca**) est une variété à **
chair rouge** réputée pour son usage culinaire : sa coloration reste marquée après
cuisson, ce qui en fait une pomme intéressante pour compotes, purées, pâtisseries
et jus colorés.

### Caractéristiques fruitières

 * **Type de fruit** : pomme de taille moyenne (parfois donnée plus grosse selon
   les souches), peau rouge foncé à pourpre.
 * **Chair** : rouge vif, ferme, colorée jusqu’au cœur.
 * **Saveur** : acidulée à la récolte, souvent plus douce après quelques semaines
   de conservation et/ou en cuisson.
 * **Calibre** : moyen à parfois gros selon conditions.
 * **Maturité / récolte** : de septembre à novembre _selon le climat, l’altitude
   et l’année_.
 * **Conservation** : moyenne à bonne ; peut se garder plusieurs mois _selon conditions
   de stockage_.

### Conseils de culture

 * **Sol** : tout type de sol ; l’adaptation se fait principalement par le choix
   du **porte-greffe**.
 * **Exposition** : plein soleil (meilleure coloration).
 * **Gestion des adventices** : paillage conseillé les 2 premières années.
 * **Arrosage** : régulier les premières années, puis espacé.
 * **Taille** : taille aérée pour favoriser fructification et qualité.

### Pollinisation

**Période de floraison** : mi-saison.
 Tout pommier dont la floraison se chevauche
convient comme pollinisateur.

### À noter

Variété plutôt typée “cuisine” : l’acidité est souvent un atout en compote/pâtisserie,
et la chair rouge conserve une belle teinte après cuisson.