# Pommier Almata – chair rouge

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- Published: 2025-12-05T18:30:45+00:00
- Author: admin

## Description du pommier Almata

Le pommier **Almata** (aussi cité **Alma Ata** dans certains catalogues) est une
variété remarquable par sa **chair rouge** et son intérêt en transformation (jus,
gelées, compotes colorées), tout en restant agréable à croquer pour qui aime les
profils plus vifs.

### Caractéristiques fruitières

 * **Type de fruit :** peau rouge, calibre plutôt moyen.
 * **Chair :** rouge (intensité variable), croquante, juteuse.
 * **Saveur :** plutôt acidulée à équilibrée (profil variable selon sources et conditions).
 * **Calibre :** moyen.
 * **Maturité / récolte :** de mi-septembre à octobre, _selon le climat, l’altitude
   et l’année_.
 * **Conservation :** courte à moyenne, _selon l’année et les conditions_.

### Conseils de culture

 * **Sol :** tout type de sol ; l’adaptation dépend principalement du **porte-greffe
   choisi**.
 * **Exposition :** soleil (pour qualité et coloration).
 * **Gestion des adventices :** paillage ou désherbage doux les 2 premières années.
 * **Arrosage :** régulier les premières années, espacé ensuite.
 * **Taille :** aérer la ramure ; éclaircir si besoin pour homogénéiser la qualité.

### Pollinisation

**Période de floraison :** mi-saison.
 Tout pommier dont la floraison se chevauche
convient comme pollinisateur.

### À noter

 * Les sources divergent sur la précocité (certaines la donnent plus précoce, d’autres
   plus tardive) : la fourchette “mi-septembre à octobre” est la plus prudente.
 * Très intéressant pour des préparations naturellement roses/rouges grâce à la 
   chair pigmentée.