# Mandarine Keraji

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- Published: 2025-12-05T18:37:51+00:00
- Author: admin

_Veillez à bien choisir votre porte-greffe sur la bannière déroulante.

**Mandarine Keraji**

Cet agrume rare et précieux nous vient tout droit de l’île japonaise de Kikaijima,
réputée pour ses variétés d’agrumes aux arômes uniques. L’arbre, à la fois vigoureux
et très productif, se montre particulièrement robuste et résistant au froid, ce 
qui le rend adapté à une culture en extérieur dans des zones tempérées froides. 
Sa silhouette élégante et son feuillage dense lui confèrent également une belle 
valeur ornementale au jardin.
Le fruit, véritable bijou gustatif, se présente sous
la forme d’une petite mandarine d’environ 50 g, à la couleur jaune brillante lorsqu’elle
atteint sa pleine maturité. Son zeste très aromatique dévoile un parfum authentique
de mandarine mêlé à des notes épicées, une combinaison raffinée et originale. La
pulpe, d’un jaune orangé éclatant, offre deux profils de saveur selon le stade de
récolte : encore verte, elle est acidulée et pleine de fraîcheur, idéale pour apporter
du peps aux plats ; en novembre, lorsqu’elle vire au jaune, elle devient douce et
agréable, se consommant alors comme une délicieuse mandarine de bouche.Polyvalente,
la Keraji se prête à de nombreux usages culinaires. Verte, elle rappelle le sudachi
et parfume à merveille les bouillons, sauces et autres préparations grâce à son 
jus et son zeste. À maturité, elle se savoure fraîche, mais peut aussi entrer dans
des recettes sophistiquées. Même ses feuilles sont surprenantes : très aromatiques,
presque épicées, elles s’utilisent comme condiment pour rehausser certaines préparations.
En résumé, une variété unique qui conjugue rusticité (-12 °C), parfum intense et
richesse gastronomique.

Sa peau, d’une belle couleur orange soutenue, est légèrement épaisse, mais elle 
se détache facilement, ce qui facilite l’épluchage. À l’intérieur, on découvre une
chair généreuse, juteuse et savoureuse. Son goût est parfaitement équilibré : une
douceur prononcée rehaussée par une pointe d’acidité typique des agrumes, offrant
une expérience gustative vive et rafraîchissante.

Cette variété est souvent considérée comme l’une des plus délicieuses parmi les 
oranges navel, tant pour sa saveur que pour sa texture. Sa période de maturité commence
dès le mois de décembre, mais le fruit peut rester longtemps sur l’arbre sans perdre
de qualité, ce qui permet une récolte échelonnée.

Une fois cueillies, ces oranges se conservent également très bien, ce qui en fait
un fruit à la fois pratique et gourmand, apprécié autant pour la consommation fraîche
que pour l’utilisation en jus.

_Conditionnement : en motte, à repiquer en pot à la réception.