# Grosseiler à Maquereau pixwell

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- Published: 2025-12-05T18:50:47+00:00
- Author: admin

Le **Groseillier à maquereaux Pixwell** (_Ribes grossularia var. uva-crispa_) est
une variété américaine réputée pour sa **vigueur, sa rusticité (-30 °C) et sa résistance
à l’oïdium**. Autofertile et très productive, elle donne de 3 à 5 kg de fruits par
pied selon l’âge et les conditions de culture.

Ses baies, allongées et légèrement velues, passent du rose clair au lie de vin à
maturité. Leur **chair translucide parfumée** offre une **saveur sucrée et acidulée**
très agréable, aussi bien à déguster crue que transformée. Riche en **vitamine C,
antioxydants, minéraux et oligo-éléments**, ce petit fruit est aussi peu calorique,
ce qui en fait un atout santé en plus d’un plaisir gourmand.

La récolte, abondante, se fait en **juillet** le long de rameaux épineux, sur le
bois d’un à deux ans. En cuisine, les fruits sont excellents en **gelées, confitures,
sirops, pâtisseries, tartes, glaces ou sorbets**. Leur goût acidulé s’associe aussi
très bien aux **viandes, gibiers, volailles et poissons gras**.

Cet arbuste buissonnant au port évasé atteint environ **1 m de haut pour 75 cm d’étalement**.
Il s’intègre parfaitement dans une haie gourmande en compagnie d’autres petits fruits
comme les groseilliers, framboisiers ou cassissiers.

En été, le Groseillier à maquereaux Pixwell assure à la fois la satisfaction de 
belles cueillettes et le plaisir de déguster des fruits colorés et savoureux, directement
sur l’arbuste ou en cuisine.